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O Rota das Raízes: Gastronomia e Cultura no estado de São Paulo teve como objetivo abordar aspectos da cultura paulista através de elementos da sua culinária. Desta maneira, houve a investigação da culinária paulista tradicional focada no uso de ingredientes vegetais, descobrindo os sabores e as histórias ao redor de receitas tradicionais e populares do estado de São Paulo as quais valorizam o uso de elementos vegetais, resultando na publicação de um livro! Você pode baixar ou comprar este livro através dos links abaixo: